Ceciuzzi amorosi!

Meglio d'inverno, ma comunque sempre buona! La minestra (o pasta) coi ceci!!!

Pasqualina alle mandorle

Pizza patriottica!

Focaccia melanzane e prosciutto cotto!

Colazione bicolore!

Crostata senza burro

Ricetta semplice e veloce, una variante della crostata di pasta frolla. Dovrebbe essere un po' più leggera perché non c'è il burro e c'è poco zucchero. In un'insalatiera rompete due uova e aggiungete lo zucchero. Sbattete le uova per qualche minuto poi aggiungete una bustina di vanillina e l'olio continuando a mescolare. Se lo preferite grattate anche la scorza di mezzo limone. Aggiungete inoltre il lievito se tacciandolo con un colino e alla fine la farina finché non avrete ottenuto un impasto liscio ma non troppo duro che si stacchi dalle mani mentre la lavorate. A questo punto stendetela in una teglia rotonda (io uso quelle di alluminio usa e getta) dopo averla unta con un po' d'olio. Dopo averla stesa e sistemata ai bordi, versate la confettura di prugne e procedete a finire la crostata. Prima farete il fiore di pasta aiutandovi con una formina per dolci e lo ponete al centro della crostata, poi farete le striscioline che andranno a completare la crostata. Infornate in forno preriscaldato a 190-200 gradi per circa mezz'ora (dipende da come scalda il vostro forno). Se la temperatura è troppo bassa la crostata impiegherà più tempo a cuocersi e tenderà a indurirsi un po'.
A fine cottura potrete cospargere la crostata di zucchero a velo.
Buon appetito!
Katia

Lenticchie di fine anno!

Ecco arrivato l'ultimo giorno dell'anno e per augurarci un nuovo anno fortunato la tradizione vuole che ci concediamo come minimo una fetta saporita di cotechino e delle calde lenticchie profumate! Prima di tutto fate cuocere le lenticchie in acqua bollente per almeno mezz'ora. Nel frattempo fate soffriggere un po' di cipolla con del sedano nell'olio d'oliva in una padella. Quando saranno rosolati togliete la cipolla dall'olio e aggiungete la passata di pomodoro (se avete quella fatta in casa è molto meglio!) e fate cuocere per un quarto d'ora. Quando le lenticchie saranno cotte versatele nella padella, mescolatelo al pomodoro e fatele insaporire per almeno una ventina di minuti a fuoco basso. Nel frattempo fate bollire dell'acqua in un'altra pentola e quando bolle mettete nell'acqua il cotechino (se precotto basteranno venti minuti) e finite la cottura. Dopodiché scolate l 'acqua dalla pentola e tagliate la busta contenente il cotechino e fatene uscire il liquido. Fate freddare e poi togliete la pelle del cotechino e tagliatelo a fette. Dopo aver disposto le lenticchie in un piatto o un contenitore, disponetevi sopra le fette di cotechino e il vostro piatto è pronto.
Buon appetito e buon anno nuovo a tutti!
Katia

Ingredienti

Cipolla q.b.
Sedano q.b.
Olio di oliva per il soffritto
Sale 
Passata di pomodoro (una bottiglia da mezzo litro)
Lenticchie bianche 350 gr 
Cotechino precotto da 500 gr