Pane integrale senza lievito alias Soda Bread

Una sera di questo gennaio mi sono ritrovata a preparare la cena un po' in fretta e aprendo il frigo ho trovato pochi ingredienti e soprattutto..avevo finito il pane! Per farlo con la pasta madre ci vogliono almeno venti ore, quindi mi sono messa a cercare una ricetta per un pane veloce e, tra le varie ricette messe a disposizione su internet (eh già, non è una ricetta antica di mia nonna, ma ne ho trovate di interessanti sul sito di Giallo Zafferano e su quello di Fragole a merenda!), ho trovato almeno due o tre ricette interessanti per fare il soda bread! Che nome particolare, mi sono detta! In realtà, è un semplice pane (bread) di farina integrale senza lievito (ma c'è il bicarbonato, quindi soda), così ho pensato che, con le opportune modifiche da parte mia (niente manitoba e aggiunta di olio d'oliva) per rendere più personale la ricetta (e soprattutto con quello che avevo a disposizione in quel momento), avrei potuto realizzarlo anche io! Ecco a voi la mia ricetta e fatemi sapere il risultato, se volete!

Ingredienti per una pagnotta da circa mezzo chilo:

Farina tipo "0" 200 gr
Farina di farro 150 gr
latte circa 250 ml
bicarbonato 1 cucchiaino
olio q.b.
sale q.b

Mescolare gli ingredienti velocemente (l'impasto dovrà rimanere un po' grezzo), formare una pagnottella e infornare subito a 200 gradi per almeno 40 minuti (nel forno preriscaldato). 

Per cena va bene in caso di emergenza, ma devo dire che come pane da colazione con marmellata è perfetto!

Buona cucina e buon appetito a tutti!

Katia

Un buon compleanno speciale alla mia amica Carlotta!